Abbiamo a cuore soprattutto la qualità delle nostre materie prime, privilegiando i prodotti locali e le verdure stagionali.
Siamo conosciuti per l`onestà e l`ottimo rapporto qualità prezzo: i piatti che conosciamo e riproponiamo ai nostri clienti sono quelli dell`antica tradizione, come la Coratella di agnello, i fagioli con le cotiche, la trippa, l`agnello fritto, la carne cotta alla brace, i gnocchi fatti in casa ma anche le olive e i cremini fritti. Ottimi e saporiti i sughi di ragù, di cinghiale, di papera.
C`è sempre un`ampia scelta di verdure fresche e per la sera offriamo ai clienti anche ottime pizze, realizzate con un impasto giornaliero di farina bianca e integrale, altamente digeribili, ben condite, non eccessivamente sottili e fragranti.
Non si può concludere la cena senza un buon dolce rigorosamente fatto in casa, che sia secco o al cucchiaio, accompagnato da un bicchiere di vin cotto, un buon caffè e dei digestivi come l`anice, la genziana, la liquirizia o la `dea terra`, anch`essi rigorosamente fatti in casa.